Guma guar nebo také guaranová guma (E412) je polysacharid s velkou viskozitou vyráběný ze semen rostliny Cyamopsis tetragonolobus. Používá se jako zahušťovací prostředek a stabilizátor v potravinách a také ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.

Použití v potravinách

Jedná se barvivo používané v široké škále potravin (mléčné a mražené krémy, instatní polévky a omáčky, pekárenské výrobky, saláty, hořčice, tatarská omáčka atd.).

Vedlejší účinky

Při použití jako přídavná látka v potravinách může způsobovat alergii.

Zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/Guma_guar

Reklama

Reklama