Sacharin (též cukerín, cukerin, a zuckerin) je neenergetické náhradní sladidlo, vyráběné z dehtu kamenouhelného. Chutí je asi pětsetkrát sladší než cukr; má však nepříjemný hořký chuťový dojezd. Je vhodným sladidlem pro cukrovkáře.

V 19. století byl sacharin pro svou cenu a postavení nedostatkového zboží pašován obyvateli horských oblastí českého pohraničí (zejména na hranici s Německem). Pašování cukerinu za dob Rakouska-Uherska si vzal spisovatel Franta Sauer jako námět pro svojí knihu ?Pašeráci?.

Zdravotní nezávadnost

Zdravotní nezávadnost sacharinu byla ve dvacátém století v USA zpochybňována. Mnohé studie z USA ukazovaly souvislost mezi rakovinou a příjmem sacharinu; mnohé jiné naopak souvislost neukázaly.

V roce 1991 americký Úřad pro potraviny a léky (FDA) formálně stáhl svůj návrh na zákaz sacharinu z roku 1977. V roce 2000 americký kongres odmítl zákon požadující, aby výrobky obsahující sacharin nesly upozornění o zdravotních rizicích.

Zdroj: wikipedia.org

Reklama

Reklama